Pan árabe
INGREDIENTES:
• 800 GR. DE HARINA,
• 50 GR. DE LEVADURA FRESCA DE PANADERIA,
• 400 CC. DE AGUA TIBIA APROX. DEPENDE DE LO QUE ABSORBA LA HARINA ,
• 1 CDA. DE SAL,
• 4 CDAS. DE ACEITE DE OLIVA.
ELABORACIÓN:
PONER SOBRE LA MESA LA HARINA Y FORMAR UNA CORONA, EN EL CENTRO COLOCAR LA LEVADURA DESMENUZADA Y EL ACEITE,A LA SAL LA COLOCAMOS SOBRE LOS COSTADOS DE LA HARINA SIN QUE TOME CONTACTO CON LA LEVADURA.
VOLCAMOS UN POCO DE AGUA TIBIA EN EL CENTRO DE LA CORONA, OSEA SOBRE LA LEVADURA QUE CON AYUDA DE NUESTROS DEDOS COMIENZAMOS A DISOLVER Y LUEGO CONTINUAMOS AGREGANDO EL AGUA RESTANTE A MEDIDA QUE VAMOS TOMANDO LA HARINA DE LOS BORDES.
AMASAMOS BIEN POR ALGUNOS MINUTOS HASTA LOGRAR UN BOLLO LISO, TIERNO Y ELASTICO, LO TAPAMOS CON UN PAÑO FLOJAMENTE Y DEJAMOS LEUDAR AL DOBLE EN UN LUGAR TEMPLADO SIN CORRIENTES DE AIRE.
UNA VEZ LEUDADO EL BOLLO CORTAMOS PEQUEÑAS PORCIONES Y FORMAMOS BOLLITOS DEL TAMAÑO DE UNA PELOTITA DE PING-PONG, LUEGO LAS APLASTAMOS BIEN CON LA PALMA DE LA MANO O CON EL PALO DE AMASAR, DEBE TENER UN GROSOR DE 5 MM.
ESPOLVOREAMOS LOS PANCITOS CON HARINA Y LOS CUBRIRLOS CON FILM O UN PAÑO HUMEDO , DEJAMOS REPOSAR DURANTE 30 MINUTOS.
PRECALENTÁR EL HORNO A 240º Y COLOCAR DENTRO POR 10 MINUTOS LA PLACA VACIA DONDE VAMOS A COCINAR NUESTROS PANCITOS.
UNA VEZ QUE LA PLACA ESTÁ QUE VUELA DE CALIENTE APOYAMOS (CON MUCHO CUIDADO) LOS PANCITOS SEPARADOS ENTRE SI Y LLEVAMOS AL HORNO BIEN CALIENTE DE 6 A 10 MINUTOS, DEBEN ESTÁR BIEN INFLADITOS Y APENAS DORADOS.
AL RETIRARLOS DEL HORNO O ANTES DE SERVÍR SACUDÍR CON UN PAÑO LA HARINA QUE PUDO QUEDÁR ADHERIDA.
• 800 GR. DE HARINA,
• 50 GR. DE LEVADURA FRESCA DE PANADERIA,
• 400 CC. DE AGUA TIBIA APROX. DEPENDE DE LO QUE ABSORBA LA HARINA ,
• 1 CDA. DE SAL,
• 4 CDAS. DE ACEITE DE OLIVA.
ELABORACIÓN:
PONER SOBRE LA MESA LA HARINA Y FORMAR UNA CORONA, EN EL CENTRO COLOCAR LA LEVADURA DESMENUZADA Y EL ACEITE,A LA SAL LA COLOCAMOS SOBRE LOS COSTADOS DE LA HARINA SIN QUE TOME CONTACTO CON LA LEVADURA.
VOLCAMOS UN POCO DE AGUA TIBIA EN EL CENTRO DE LA CORONA, OSEA SOBRE LA LEVADURA QUE CON AYUDA DE NUESTROS DEDOS COMIENZAMOS A DISOLVER Y LUEGO CONTINUAMOS AGREGANDO EL AGUA RESTANTE A MEDIDA QUE VAMOS TOMANDO LA HARINA DE LOS BORDES.
AMASAMOS BIEN POR ALGUNOS MINUTOS HASTA LOGRAR UN BOLLO LISO, TIERNO Y ELASTICO, LO TAPAMOS CON UN PAÑO FLOJAMENTE Y DEJAMOS LEUDAR AL DOBLE EN UN LUGAR TEMPLADO SIN CORRIENTES DE AIRE.
UNA VEZ LEUDADO EL BOLLO CORTAMOS PEQUEÑAS PORCIONES Y FORMAMOS BOLLITOS DEL TAMAÑO DE UNA PELOTITA DE PING-PONG, LUEGO LAS APLASTAMOS BIEN CON LA PALMA DE LA MANO O CON EL PALO DE AMASAR, DEBE TENER UN GROSOR DE 5 MM.
ESPOLVOREAMOS LOS PANCITOS CON HARINA Y LOS CUBRIRLOS CON FILM O UN PAÑO HUMEDO , DEJAMOS REPOSAR DURANTE 30 MINUTOS.
PRECALENTÁR EL HORNO A 240º Y COLOCAR DENTRO POR 10 MINUTOS LA PLACA VACIA DONDE VAMOS A COCINAR NUESTROS PANCITOS.
UNA VEZ QUE LA PLACA ESTÁ QUE VUELA DE CALIENTE APOYAMOS (CON MUCHO CUIDADO) LOS PANCITOS SEPARADOS ENTRE SI Y LLEVAMOS AL HORNO BIEN CALIENTE DE 6 A 10 MINUTOS, DEBEN ESTÁR BIEN INFLADITOS Y APENAS DORADOS.
AL RETIRARLOS DEL HORNO O ANTES DE SERVÍR SACUDÍR CON UN PAÑO LA HARINA QUE PUDO QUEDÁR ADHERIDA.
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